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Botulismo: Homem é Internado Após Consumir Pimenta em Conserva e Acende Alerta. Entenda a Doença
Homem é Internado no DF Após Consumir Pimenta em Conserva e Desenvolver Botulismo
Um homem de 57 anos foi hospitalizado no Distrito Federal após consumir pimenta em conserva e ser diagnosticado com botulismo. A informação foi divulgada pela Secretaria de Saúde. O paciente permaneceu internado por 18 dias e, após receber alta, seguirá com acompanhamento médico especializado.
O que é Botulismo?
De acordo com o Ministério da Saúde, o botulismo é uma doença grave, embora rara, causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum (C. botulinum). A infecção ocorre por meio de ferimentos ou pela ingestão de alimentos contaminados, que não passaram por processos adequados de produção e conservação.
Mesmo em pequenas quantidades, a toxina pode causar um quadro grave em um curto período, entre 2 e 10 horas após a ingestão. Os alimentos que mais frequentemente apresentam risco de contaminação são:
- Conservas vegetais, especialmente as artesanais (palmito, picles, pequi).
- Produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto, carne frita conservada em gordura – a popular “carne de lata”).
- Pescados defumados, salgados e fermentados.
- Queijos e pastas de queijos.
- Raramente, em alimentos enlatados industrializados.
O botulismo é uma doença neuroparalítica, ou seja, afeta o controle motor. Quando não diagnosticada e tratada rapidamente, pode levar à paralisia da musculatura respiratória, sendo essa a principal causa de óbito.
Sintomas do Botulismo
Os principais sintomas do botulismo incluem:
- Ausência ou diminuição dos reflexos do tendão profundo
- Perda da função/sensibilidade muscular
- Ausência ou diminuição do reflexo faríngeo
- Intestino paralisado
- Pálpebra caída
- Comprometimento da fala
- Retenção urinária com possível incapacidade de urinar
O Caso da Pimenta em Conserva
No caso do paciente do DF, os sintomas iniciaram após consumir a conserva de pimenta, acompanhada de caldo de mandioca. Ele relatou dores de estômago e vômitos, evoluindo para tontura e visão embaçada no dia seguinte.
Como Identificar Contaminação por Botulismo em Alimentos
Em muitos casos, os alimentos contaminados não apresentam sinais visíveis, mas alguns indícios podem alertar para a presença da toxina:
- Estufamento de latas ou embalagens: A embalagem estufada é um forte sinal de crescimento bacteriano.
- Mau cheiro: Alguns alimentos contaminados podem ter odores incomuns, embora a toxina nem sempre altere o cheiro do alimento.
- Alteração na cor ou textura: Mudanças na aparência do alimento podem indicar contaminação, embora nem sempre sejam perceptíveis.