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Dieta Saudável e Sustentável: Menos de 1% da População Mundial Consegue
Revolução Alimentar: O Futuro da Saúde Humana e do Planeta em Jogo
Um relatório abrangente da Comissão EAT-Lancet de 2025, divulgado na quinta-feira (5), lança um olhar crítico sobre a alimentação global, revelando uma realidade preocupante: menos de 1% da população mundial segue uma dieta que beneficie tanto a saúde humana quanto o meio ambiente. Este estudo inovador, reunindo especialistas de mais de 35 países, apresenta soluções urgentes e um roteiro para um futuro mais saudável e sustentável.
Um Gigantesco Desafio: Saúde Humana e Meio Ambiente em Risco
O relatório da EAT-Lancet adverte que o sistema alimentar atual ameaça cinco sistemas cruciais da Terra — clima, solo, água, nitrogênio e fósforo — além de gerar poluição química e microplásticos. A boa notícia? A adoção de padrões alimentares mais saudáveis poderia trazer benefícios significativos, prevenindo até 15 milhões de mortes prematuras por ano e reduzindo as emissões globais de gases de efeito estufa em até 20%.
A Solução: A Dieta da Saúde Planetária (PHD)
A chave para essa transformação reside na adoção da Dieta da Saúde Planetária (PHD). Essa abordagem prioriza:
- Frutas
- Vegetais
- Nozes
- Leguminosas
- Grãos integrais
O Dr. Fabrice DeClerck, diretor científico do EAT, destaca que a PHD é flexível e culturalmente adaptável. Dietas saudáveis, semelhantes à PHD, já são observadas em países de renda média, como na região do Mediterrâneo, no subcontinente indiano e no Sudeste Asiático.
Benefícios Inegáveis e um Futuro Sustentável
A mudança nos padrões alimentares traz consigo múltiplos benefícios. Além da saúde individual, o relatório enfatiza o impacto direto na sustentabilidade planetária. Surpreendentemente, os 30% mais ricos da população mundial são responsáveis por mais de 70% dos impactos ambientais relacionados à alimentação. A boa notícia, nas palavras do Prof. Johan Rockström, copresidente da Comissão: “Transformar os sistemas alimentares não é apenas possível, é essencial para garantir um futuro seguro, justo e sustentável para todos.”
A Visão do Futuro: Alimentando 10 Bilhões de Pessoas
O relatório apresenta uma visão otimista e factível. De acordo com o Dr. DeClerck, se todos adotassem dietas mais saudáveis, seria possível alimentar 10 bilhões de pessoas em 2050 utilizando 7% menos terra do que a atual. Essa é uma conquista notável na história da produção alimentar humana.
Justiça Social e Acesso Equitativo
O relatório também aborda a importância da justiça social, destacando a necessidade de salários dignos e acesso mais equitativo à alimentação. A transformação dos sistemas alimentares deve ser completa, incluindo aspectos econômicos e sociais.
Em resumo: O relatório EAT-Lancet de 2025 apresenta um chamado urgente à ação. A mudança para dietas mais saudáveis e sustentáveis é crucial para a saúde humana, a sustentabilidade do planeta e a justiça social. O futuro da alimentação depende de cada um de nós.