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Carne Processada Também Causa Câncer: OMS Alerta, Assim Como o Cigarro
Estudo Revela: Consumo de Carnes Processadas Aumenta Riscos de Doenças Graves
Um estudo global publicado na revista científica Nature Medicine em setembro de 2024 reacendeu o debate sobre o impacto do consumo de carnes processadas na saúde. A pesquisa, que analisou dados de diversos estudos realizados entre 2000 e 2023, demonstra que mesmo pequenas porções diárias de alimentos como bacon, linguiça, salsicha, presunto e salame podem elevar significativamente o risco de doenças graves.
Carnes Processadas: Um Risco Reconhecido
A Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC), vinculada à OMS, classifica as carnes processadas no Grupo 1 de agentes cancerígenos, a mesma categoria do cigarro e do amianto. Isso significa que há fortes evidências de que esses alimentos causam câncer em humanos, especialmente o câncer colorretal.
Pesquisadores enfatizam que não existe uma quantidade segura para o consumo desses alimentos. Mesmo pequenas quantidades diárias podem ter um impacto negativo na saúde.
Resultados da Pesquisa: Riscos Aumentados
O estudo analisado revelou um aumento alarmante nos riscos de diversas doenças associados ao consumo de carnes processadas:
- Aumento de 11% no risco de diabetes tipo 2
- Aumento de 7% no risco de câncer de intestino grosso
Um simples cachorro-quente consumido diariamente, por exemplo, já é suficiente para aumentar esses riscos.
O médico Clayton Macedo (SBEM) ressalta que, embora os efeitos possam parecer "modestos" em nível individual, em escala populacional, os impactos são alarmantes.
Comparativo: Carnes Processadas vs. Outros Hábitos Alimentares
A pesquisa também comparou os efeitos das carnes processadas com outros alimentos consumidos com frequência:
- Refrigerantes: Uma lata por dia (350 ml) aumenta em 8% o risco de diabetes e em 2% o de doença cardíaca isquêmica.
- Gordura Trans: O consumo diário de gordura trans (0,25% a 2,56% das calorias totais) está ligado a um aumento de 3% no risco de problemas cardíacos.
Apesar dos perigos do refrigerante e da gordura trans, as carnes processadas lideraram os índices de risco, consolidando-se como a principal preocupação.
Impactos na Saúde Pública e Recomendações
O Brasil, segundo o Inca, registra cerca de 704 mil novos casos de câncer por ano, com o câncer colorretal entre os mais incidentes. A OMS, desde 2023, enfatiza a necessidade de reduzir o consumo de carnes processadas como prioridade.
Recomendações:
- Substituir carnes processadas por carnes frescas, vegetais e grãos integrais.
- Adoção de hábitos alimentares mais saudáveis por meio de campanhas educativas.
A Opas destaca que o Brasil está entre os países com maior consumo de carnes processadas na América Latina, com mais de 34% da população relatando consumo frequente em 2024. A redução desse consumo é crucial para a saúde pública.
Conclusão: Escolhas e Saúde
A pesquisa deixa claro que a escolha entre hábitos práticos e a preservação da saúde a longo prazo precisa ser feita urgentemente pela população. A governança em saúde pública tem um papel fundamental na orientação da população. No entanto, a decisão individual também é crucial: até que ponto vale a pena manter um consumo que compromete a saúde?