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Alta do Preço dos Ovos: Entenda a Inflação e a Lei da Oferta e Demanda com o Fundador da Mantiqueira
Eggflation: Entenda a Alta dos Preços dos Ovos no Brasil e no Mundo
Entre o final do ano passado e o início de 2025, o Brasil e o mundo se viram diante de um aumento significativo nos preços dos ovos. A situação, que levou ao uso do termo "eggflation" em diversos países, devido ao impacto do produto nos índices de inflação, foi detalhada por Leandro Pinto, fundador da Mantiqueira, em entrevista ao podcast Raiz do Negócio, do InfoMoney em parceria com The AgriBiz.
Oferta x Demanda: A Chave para Entender a "Eggflation"
O cerne da questão reside na dinâmica de oferta e demanda. Em suma, quando a demanda por um bem supera sua oferta, o preço tende a subir. O contrário também é válido: quanto maior a disponibilidade e menor o interesse, menor o preço.
No caso dos ovos, a crescente demanda global, combinada com a limitada oferta, impulsionou os preços para cima. Essa limitação foi agravada por surtos de gripe aviária em diversos países.
Gripe Aviária e Seus Impactos
A gripe aviária, que afetou aves em vários países, incluindo os Estados Unidos, foi um fator crucial. Os EUA, por exemplo, precisaram importar ovos do Brasil para suprir a demanda, impactando ainda mais os preços. Embora o Brasil tenha sido menos afetado, a doença causou interrupções na produção.
Leandro Pinto explica: "Se eu diminuo a produção por um problema sanitário, vai gerar falta. Várias vezes, nós, produtores de ovo, colocamos uma nota de R$ 20, de R$ 50, dentro de uma caixa de ovo, para poder entregar ao consumidor (com prejuízo ou lucro menor). Não há bem que sempre dure, nem mal que nunca nunca acabe."
A Dinâmica do Mercado e os Desafios da Adaptação
O mercado de ovos, como ressalta Leandro, possui "curvas longas" de adaptação. A resposta a qualquer ação não é imediata, influenciando toda a cadeia em curto prazo.
O ciclo de vida de uma galinha, de cerca de dois anos, e o tempo necessário para preparar uma galinha poedeira (pelo menos seis meses) tornam o processo de ajuste da oferta um desafio. A substituição de aves infectadas por aves saudáveis não é um processo rápido.
“Não é uma coisa que você fala assim: ‘eu vou regular o mercado, ligando uma máquina ou desligando’. Nós estamos falando de coisas vivas”, conclui Leandro.